Ce boala poate fi prevenita consumând brânză și lapte?
Cercetătorii susțin că produsele lactate consumate cu moderație, cum ar fi laptele și brânza, pot proteja împotriva diabetului de tip 2.
Un studiu de actualitate al oamenilor de știință italieni a descoperit că produsele lactate, în special cele cu conținut scăzut de grăsimi, împreună cu iaurtul, sunt legate de un risc mai scăzut de diabet de tip 2.
Oamenii de știință mai spun că alimentele din carne roșie și carnea procesată sunt legate de un risc mai mare de diabet de tip 2, dar acest lucru poate fi compensat prin consumul unei cantități moderate de pește și ouă.
Diabetul de tip 2 este cea mai comună formă de diabet și apare atunci când pancreasul nu poate produce suficientă insulină sau nu metabolizează corespunzător insulina pe care o produce.
Obezitatea este un factor de risc important și se așteaptă ca incidența diabetului de tip 2 să continue să crească. Complicațiile frecvente includ boli de inimă, boli de rinichi, pierderea vederii și probleme circulatorii care pot duce la o afecțiune numită „diabet al piciorului” și amputații ale membrelor.
Alimentele vegetale precum produsele din cereale integrale, legumele, fructele, leguminoasele, uleiul de masline sunt recomandate in prezent pentru prevenirea diabetului zaharat de tip 2.
Cu toate acestea, nu toate sursele de proteine animale sunt la fel de hrănitoare, așa că un consum moderat de lactate poate proteja împotriva diabetului de tip 2
Dr Annalisa Giosu de la Universitatea din Napoli și colegii ei au reexaminat relația dintre diferite produse de origine animală și diabet. Cercetătorii au analizat 175 de articole, fiecare conținând 12 produse de origine animală: carne roșie, carne albă, carne procesată, pește, lactate integrale, lactate integrale, lactate cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, brânză, iaurt și ouă pentru a vedea dacă au crescut sau scazut riscul de a dezvolta diabet de tip 2.
Carnea roșie include carnea de vită, miel și porc, în timp ce carnea albă include pui și curcan. Carnea procesată include slănină, cârnați și mezeluri.
Studiul a consemnat că persoanele care consumau mai mult de 100 de grame de carne pe zi aveau un risc semnificativ crescut cu 20% de a dezvolta diabet de tip 2. Persoanele care mănâncă 100 de grame de carne roșie pe zi au un risc cu 22% mai mare de a dezvolta diabet, iar cei care mănâncă 50 de grame de carne procesată pe zi au un risc cu 30% mai mare de a dezvolta diabet.
Carnea albă a fost asociată cu cel mai scăzut risc: 50 g de carne albă pe zi a crescut riscul de diabet cu 4%, arată un studiu italian.
Dr Giosu a spus: „Carnea roșie și carnea procesată sunt surse importante de compuși precum grăsimile saturate, colesterolul și fierul, despre care se știe că promovează inflamația cronică la nivel scăzut și stresul oxidativ, care la rândul lor pot reduce sensibilitatea celulelor la insulină.
Carnea procesată conține nitriți și sodiu, care pot deteriora celulele producătoare de insulină din pancreas, printre alte efecte secundare.
Prin comparație, carnea albă are un conținut mai mic de grăsimi, un profil mai favorabil de acizi grași și mai puțin fier hem.”
În schimb, produsele lactate par să protejeze împotriva diabetului de tip 2 sau să aibă o asociere neutră cu dezvoltarea bolii, potrivit cercetătorului.
Laptele (200 g/zi) a fost asociat cu o reducere a riscului cu 10%, lactatele integrale (200 g/zi) cu o reducere a riscului cu 5% și lactatele cu conținut scăzut de grăsimi (200 g/zi) cu o reducere a riscului de trei ori. Iaurtul (100 g/zi) a fost asociat cu o reducere a riscului cu 6%.
Brânza (30 g/zi) și produsele din lapte integral (200 g/zi) nu au niciun efect asupra riscului de a dezvolta diabet de tip 2. Dr. Giosu a declarat: „Produsele lactate sunt bogate în nutrienți, vitamine și alți compuși biologic activi care favorizează metabolismul glucozei - prelucrarea zahărului de către organism. De exemplu, se știe că proteina din zer din lapte reduce cantitatile de zahăr din sânge care cresc după masă.”
