Ce trebuie sa stii despre carbohidrati
Carbohidrații sunt macronutrienți care sunt absorbiți de organism prin consumul anumitor alimente și băuturi. Zaharurile, amidonul și fibrele sunt cele 3 grupe principale de carbohidrați necesari pentru o sănătate fizică și psihică optimă.
Beneficiile carbohidraților sunt mai variate decat ca puteti imagina. Aceste substanțe oferă energie organismului, ajută la protejarea mușchilor, stimulează sistemul digestiv și afectează funcționarea normală a inimii. Aflați mai multe despre ei:
Cum procesează organismul carbohidrații?
Sistemul digestiv al corpului descompune carbohidrații în glucoză și zahăr, care sunt apoi absorbiți în fluxul sanguin pentru a produce energie. Este important de știut că nivelul de carbohidrați asimilați afectează glicemia din organism prin creșterea glicemiei (hiperglicemie).
Atunci când zahărul din sânge rămâne ridicat pentru o perioadă prelungită, este posibil să aveți risc de diabet. Pe de altă parte, glicemia prea scăzută (hipoglicemia) este cauzată de un aport scăzut de carbohidrați din dietă. Manifestări specifice acestei probleme:
- stari de tremurat;
- stari de anxietate;
- furie;
- concentrarea scăzută;
- episoade de confuzie și delir;
- deficiență de vedere;
- ritm cardiac rapid;
- amețeli și somnolență;
- apetit inexplicabil etc.
Ce reprezinta zaharurile?
Zaharurile sunt carbohidrați simpli care se descompun rapid în organism. Ca urmare a acestui proces, nivelul zahărului din sânge crește și apoi scade la fel de rapid. Astfel, după consumul de alimente bogate în zahăr poate apărea o stare asociată cu o explozie de energie, care poate fi urmată de o stare de oboseală.
Există două tipuri de zaharuri:
- zaharuri naturale – găsite în lapte și fructe proaspete;
- Zaharuri adaugate – gasite in bomboane, conserve din fructe si sucuri de fructe. Amintiți-vă că organismul nu poate face distincția între zaharurile naturale și cele adăugate, dar este important de adăugat că alimentele care conțin zaharuri naturale conțin și vitamine, minerale și chiar fibre (doar în cazul anumitor produse)
Se recomanda limitarea consumului de dulciuri pentru a mentine glicemia in limite normale Iată ce recomandă experții:
- Femei - nu mai mult de 25 de grame (6 lingurite) pe zi;
- Bărbați - nu mai mult de 36 de grame (9 lingurițe) pe zi;
Ce reprezinta amidonurile?
Amidonurile sunt carbohidrați complecși care durează mai mult să se descompună în organism. Ca urmare, nivelurile de zahăr din sânge rămân stabile mai mult timp, astfel încât o anumită afecțiune durează mai mult.
Pentru a absorbi acești carbohidrați, puteți include în meniu:
- fasole albă și neagră, linte sau năut;
- mere, pepeni, fructe de padure;
- fulgi de ovaz, paine integrala si paste;
- porumb, mazăre și cartofi;
Ce reprezinta fibrele?
Fibrele sunt carbohidrați complecși pe care organismul nu le poate descompune. Majoritatea fibrelor asimilate trec prin intestin, stimulând procesul digestiv. În același timp, fibrele ajută la reglarea zahărului din sânge, la scăderea colesterolului rău și ofera senzatia de satietate.
Alimente bogate în fibre:
- mazăre;
- zmeura;
- avocado;
- paste din cereale integrale;
- prune uscate;
- lintea;
- orez brun;
- pere;
- porumb;
- semințe de in;
- cartofi dulci;
- ovăz;
Experții recomandă ca adulții să consume zilnic 25-30 de grame de fibre pentru o a avea un organism sănătos. La fel de important, ca acestea este si consumul optim de apă, care este de cel puțin 2 litri pe zi. În cazul consumului excesiv de alimente bogate în fibre pot apărea crampe abdominale și probleme de stomac.
Este sănătos să reduci cantitatea de carbohidrați din dieta ta?
Unele diete, precum dieta Atkins sau dieta ketogenă, recomandă reducerea numărului de carbohidrați, care sunt menționați pentru a stimula pierderea în greutate. Înainte de a începe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau de a-i elimina cu totul din meniu, discutați despre efectele pe termen lung ale unei astfel de diete cu un specialist.
